Recette du Nord

Beignets de maroilles 6 personnes

1 maroilles
3 jaunes d'oeufs
190 g de farine
20 g de levure boulangère déshydratée
13 cl de bière blonde
sel,poivre
huile à frire

Coupez le maroilles en gros dés, badigeonnez-les de jaune d'oeuf battu puis roulez-les dans 50g de farine. Renouvelez ces deux opérations et conservés les dés de fromage au frais.

Pour la pâte à beignets, diluez la levure avec un peu de bière tempérée puis lorsque le mélange est homogène, ajoutez le restant de bière.